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1印尼西爪哇 琳沙莊園 曼特寧 G1
200元/半磅
處理法：半水洗
烘焙度：中深烘
風 味：帶有洋甘菊、聖女番茄、黑莓、尾韻奶油香味
曼特寧的分類
1.傳統曼特寧：一般指在托巴湖周邊海拔1000公尺左右的產區生產的咖啡，大多採用日曬或是濕剝式處理法。
2.黃金曼特寧：由P.W.N公司所生產，使用最高品質的咖啡豆，並且經過4次手選及良好的保存後，豆體會呈現淡淡的新黃色澤，因此稱作黃金曼特寧。
原先處理法造成的藥草、木質、土壤等雜味幾乎都消失了，取而代之的是更為乾淨透亮的風味、強烈的焦糖香氣與極佳的醇厚感，也因此成為市場上高品質曼特寧的保證。
3.塔瓦湖曼特寧咖啡：位在蘇門答臘島北方亞齊省塔瓦湖周邊的咖啡豆產區，此地的咖啡不論是種植方式、處理方式等都比較與世界接軌，也因此產生了不少品質優異的咖啡豆。
4.陳年曼特寧：這是一種更加強化曼特寧醇厚度的做法，將尚未脫殼的生豆儲存在良好的環境中，並定時翻動以確保生豆均勻接觸空氣，通常需要3~5年的時間，經過陳年處理的曼特寧，其醇厚度會大幅提高，酸度更低，是老饕才會指定的風味。
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2 巴西小丸子 花谷莊園 珍珠圓豆
200元/半磅
處理法：日曬
烘焙度：中烘
國家: 巴西
海拔: 1400 – 1500 M
品種: Arabica
風 味： 堅果巧克力、餘韻綿長厚實、甜度高，冷卻後甜感及巧克力口感更加明顯。
巴西咖啡種類繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一樣，絕大多數巴西咖啡不是水洗而是曬乾的，他們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有5個州的產量最大，加起來占巴西全國總產量的98％，它們是帕拉那州（Parana）、聖保羅州（Sao Paulo）、 米那斯吉拉斯州（Minas Gerais）、聖埃斯皮裡圖州（EspiritoSanto）和巴希亞(Bahia)州。南部的帕拉那州的產量最為驚人，占總產量的50％。巴西咖啡的特色是低酸度、豐富油質、豐厚厚醇度、適合中度烘烤及義式烘焙的配方咖啡豆。巴西被形象地比喻為咖啡世界的“巨人”和“君主”，因為他是世界最大咖啡產國。那兒大約有39億7千萬棵咖啡樹，小農場主們現在種植的咖啡占巴西全國總產量的75％。巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3倍，而哥倫比亞是世界上第三大咖啡生產國。巴西咖啡普遍種植在地勢較平坦的區域，為了因地制宜，巴西莊園業者數十年前已培育出不需高地與遮蔭的改良阿拉比卡咖啡樹，可栽植於平原或草地上，直接曝曬在艷陽下，不同於傳統較高海拔的遮蔭式栽培法。此批次是來自聖保羅州的摩吉安娜(Alta Mogiana)地區。
花谷莊園(Fazenda LA FOLIE) 位於米納斯州 席拉多(Cerado)地區 海拔1200m，土壤肥沃，水質純淨，農人都直接飲用生水，氣候日夜溫差大，採收季時氣候乾燥，在巴西咖啡產區中，此地區整體品質最穩定。 喜拉多為巴西出名的優質咖啡產區，其處理方式較為精細，採用巴西傳統的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 處理；由於是咖啡豆連皮帶果肉 (Pulp) 與果膠(Mucilage) 一起乾燥，因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。 這種咖啡豆香味較濃，微甜中 帶有巧可力的風味，以及一般人不容易察覺到的檸檬酸的酸味，口感Body優，餘韻悠長。
花谷咖啡莊園所栽培的咖啡豆有yellow bourbon， red catuai，mundo novo皆為阿拉比卡豆。
此批次圓豆咖啡採收方式為自然日曬，豆子果香濃郁，甜度明顯，醇厚度優， 精緻乾淨，香氣適中，入口感覺柔和滑順，尾端帶著微微的甘甜味。
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10瓜地馬拉將軍莊園甜橙BW水洗 半磅225元
卡杜拉、波旁種，是莊園常青豆款，專為咖啡業者做配豆設計。柑橘調性、清爽酸度、巧克力回甘。
焙度表現：
淺焙：明亮的柑橘酸度，適合配豆不搶味。
中焙：巧克力風味。
義式深焙：濃厚柑橘味，偏酸不苦。
享魄頭精品咖啡資深烘焙師精心中烘焙度
風味表現：淡雅花香、牛奶巧克力、堅果、濃郁柑橘風味
EI General Finca de Café 黑內拉莊園 1954年9月22日Mr. Clemente Lantan和Mrs. Angela Vela Morales de Lantan 收購了名為Chuatacaj 的一片農地,即是現在的General Property(黑內拉莊園)。 在2001年時,Verónica Lantan Vela de Acajabön繼承了這片土地,現在她的兒子Sergio José Acajabón Lantan (亞荷西)是第三代的繼承人。 莊園簡介 黑內拉莊園位於Acatenango阿卡特南果火山的山谷,海拔高度1800~1900公尺。 這片土地一直以來都使用於咖啡種植,自1954年起一直在持續地進步。目前種植的咖啡品種包括卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai)，波旁(Bourbon)及鐵比卡(Tipica)，莊園內種植了銀樺、酪梨樹、松樹及桃樹促進咖啡開花，當地植物如萬壽菊種、奧勒岡及辣椒樹等則可作為天然驅蟲劑，以有機的方式保護咖 啡果實的健康。
來自瓜地馬拉阿卡特南果山谷的“Finca El General”的「將軍莊園(黑內拉莊園)」。為了接觸更多客戶並進一步達成產地直銷，將軍莊園的主人Veronica Lantan 和 Sergio Acajabon Lantan 創立了 CAFETOLAND圖壤咖啡，台灣辦公室有獲得瓜地馬拉出口Anacafe認證，也在台灣獲得使館大力支持！
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11陳年黃金曼特寧 225元/半磅
風 味：普洱茶、香料、茶感鮮明、低酸度、風味飽滿、口感厚實
含水量: 11.0 %
水活性: 0.69
印尼是全球最大的群島國家，18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成為產量位列全球前五大的咖啡生產國，主要產區位在蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦爾湖所在的亞齊省及托巴湖座落的北蘇門答臘(林東即位於此省)兩處是主要的阿拉比卡種咖啡產區。
塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省(Aceh)北方的迦佑(Gayo)山區；橫跨赤道兩側的印尼，濕熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，又有肥沃的火山壤土給咖啡帶來豐富的養份；但因地處偏僻交通不便，直到1924年才開始有咖啡栽植，多半採傳統遮陰、不施用農藥的有機式栽培。
所謂的陳年豆，是精選品質良好的咖啡生豆經過3~5年以上的存放，存放在通風良好或是有特殊溫濕度控制的倉庫，並且要定期不斷的翻堆轉動布袋..檢視…使咖啡豆的乾燥程度能一致，隨著時間流逝，咖啡的酸度也會逐漸消失，而留下的紮實的後韻與回甘調性，風味就好像普洱茶一樣的迷人。
印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 黑鑽 G1 TP】
處理法：濕撥
風 味： 杏仁、可可、藥草、松木香氣，烤堅果、太妃糖、青草茶口感，甜度高、回甘度持久
國家：印尼
產區：蘇門答臘島(Sumatra)
海拔 ：1200-1500公尺
處理方式：濕剝處理
品種：阿拉比卡(Arabica)
印尼是全球最大的群島國家，18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成為產量位列全球前五大的咖啡生產國，主要產區位蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦爾湖所在的亞齊省及托巴湖座落的北蘇門答臘(林東即位於此省)兩處是主要的阿拉比卡種咖啡產區。
印尼橫跨赤道兩側，濕熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，有肥沃火山壤土給咖啡帶來豐富養份；但因地處偏僻交通不便，直到1924年才開始有栽植咖啡，多半採傳統遮陰、不施農藥的有機栽培。當地氣候潮濕，帶殼豆經初步水洗、發酵處理，經1~2天曝曬，生豆含水率仍有30%~50%，即先剝除種殼再繼續乾燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥時間，就能讓咖啡生豆的含水率降至12~13%。印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah，又稱濕剝除法(wet-hulled)。
俗稱曼特寧的蘇門答臘阿拉比卡咖啡，此一名號出於當地古老的原住民族，傳言1940年代日本佔領蘇門答臘，一名士兵對在北蘇門答臘當地喝到的咖啡驚為天人，而詢問當地人這是什麼咖啡；但因語言不通，對方誤解為問他是何許人也，而回答自己所屬的曼代寧族，後來出口時又因為音誤成了曼特寧，陰錯陽差下成為蘇門答臘島咖啡的代名詞。
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12印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 黑鑽 G1 TP
225元/半磅
處理法：濕撥
風 味： 杏仁、可可、藥草、松木香氣，烤堅果、太妃糖、青草茶口感，甜度高、回甘度持久
國家：印尼
產區：蘇門答臘島(Sumatra)
海拔 ：1200-1500公尺
處理方式：濕剝處理
品種：阿拉比卡(Arabica)
印尼是全球最大的群島國家，18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成為產量位列全球前五大的咖啡生產國，主要產區位蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦爾湖所在的亞齊省及托巴湖座落的北蘇門答臘(林東即位於此省)兩處是主要的阿拉比卡種咖啡產區。
印尼橫跨赤道兩側，濕熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，有肥沃火山壤土給咖啡帶來豐富養份；但因地處偏僻交通不便，直到1924年才開始有栽植咖啡，多半採傳統遮陰、不施農藥的有機栽培。當地氣候潮濕，帶殼豆經初步水洗、發酵處理，經1~2天曝曬，生豆含水率仍有30%~50%，即先剝除種殼再繼續乾燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥時間，就能讓咖啡生豆的含水率降至12~13%。印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah，又稱濕剝除法(wet-hulled)。
俗稱曼特寧的蘇門答臘阿拉比卡咖啡，此一名號出於當地古老的原住民族，傳言1940年代日本佔領蘇門答臘，一名士兵對在北蘇門答臘當地喝到的咖啡驚為天人，而詢問當地人這是什麼咖啡；但因語言不通，對方誤解為問他是何許人也，而回答自己所屬的曼代寧族，後來出口時又因為音誤成了曼特寧，陰錯陽差下成為蘇門答臘島咖啡的代名詞。
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13有機黃金曼特寧 Toraja/托拿加 G1 日曬
225元/半磅
自17世紀荷蘭人在印尼（Indonesia）蘇拉維西島（Sulawest）開設咖啡種植園後，印尼便逐漸打出世界級阿拉比卡咖啡豆的名氣。由於市場評價高，故此島有印尼珠寶之美名。
托拉查（Toraja）是蘇拉維西島上的一個縣，也是托拉查族的故鄉。1987年，Sulotco Jaya Abadi 公司在托拉查的蘭德卡魯瓦（Rante Karua）山坡上，開設了蘇洛克莊園（Sulotco），佔地1,200公頃，海拔1,600至1,700公尺之間，其中200公頃是自然保護區。
約有1,000,000棵咖啡樹由咖啡種植者種植和飼養，每次收穫後，皆實施收益分享機制：75％的作物分配給農民，25％分配給莊園；農民擁有的部分，以合理的價格供莊園收購，目前已是印尼最大的民營咖啡種植園。
為維護蘭德卡魯瓦山的自然環境與氣候平衡，蘇洛克莊園實施全程有機耕作，選用當地樹種－銀合歡樹（Lamtoro）的葉子餵養綿羊，以羊糞作為肥料，獲得 SDS 及多項有機農業機構認證。
產地 ｜ 印尼 Indonesia
產區 ｜ 托拉查 Toraja
樹種 ｜ USDA、LINI.S、S795、Catuway（Catuaí）
海拔 ｜ 1,600～1,700m
等級 ｜ G1
處理法：日曬 Natural
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14肯亞 AA/PB
225元/半磅
處理法：水洗
風 味：烏梅酒香，黑醋栗般的尾韻，多層次豐富的香氣
Kenya PB Top
國家：肯亞
產區：Nyeri 涅里
農莊名稱：Thiriku Estate
海拔高度：1850—2100公尺
等級：PB Top
肯亞PB，口感一向屬於較偏紮實與圓潤飽滿的調性，它帶有很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，同時顯著的柑橘與莓果香氣特色，目前很受人的歡迎。
肯亞咖啡的品質相當好,除了肯亞這個國家全在高地之上,咖啡豆的種植都在海拔4000-6500英尺的地區。另還有一特色,就是整個肯亞咖啡豆的品質控管,由當地肯亞政府咖啡管理局進行,且採取透明化的咖啡豆拍賣制度。肯亞咖啡的分級制度十分特別,是以「顆粒大小」為主,「杯中品質」與「重量」為輔作為分依據。肯亞咖啡分級的整理：
| 肯亞咖啡分級說明 | |
| AA | 顆粒大小(Screen Size) 17-18大小 |
| AB | 顆粒大小(Screen Size) 15-16大小,佔產量大多數 |
| C | 顆粒大小(Screen Size)比AB小者 |
| TT | 從AA與AB級豆子裡,用氣流篩選器吹出的重量較輕豆子 |
| T | 從C級豆子裡,用氣流篩選器吹出的重量較輕豆子 |
| E | 兩豆合一的大型異變豆,又稱象耳豆 |
| PB | 圓豆Peaberry,以外型分類,與風味重量無關 |
風味：肯亞咖啡的特性為獨特的烏梅酒香口感,時帶有黑醋栗般的尾韻,入口時帶有葡萄酒及水果般的甜酸,有明顯的莓果類氣味,口感平緩柔軟滑順,呈現鮮明的個性但在風味上又能取得平衡,層次分明餘韻豐富多變。
肯亞咖啡主要的特色是鮮明濃郁的莓果香,葡萄柚及烏梅的酸度,甘蔗般清甜；喝來層次分明、醇度適中,因此得到許多咖啡愛好者的鍾愛。
肯亞咖啡特別的風味來自兩種獨特：
獨特的品種
1930年代首度在肯亞出現的波旁變種SL28、SL34。這兩個品種賦予了肯亞咖啡獨特的黑莓酸香味。
獨步一格的肯亞式水洗法
肯亞的咖啡以層次感豐富以及乾淨的口感著名,其獨步一格的肯亞式水洗法,歷經兩次水洗發酵的程序,也就是俗稱的「雙重發酵」。是一種相當繁複但細膩的生豆處理法；這種處理法比一般水洗法更耗時耗水,因此肯亞咖啡的價格較昂貴,但也是造就肯亞咖啡獨特酸香風味與乾淨口感所不可或缺的工法。
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15哥倫比亞特級藍山 225元/半磅
風味：核果，黑糖，香草，尾韻帶黑巧克力風味，擁有絲絨般細膩醇厚的香氣，細緻的芳香中帶著難以捉摸迷人氣質。
哥倫比亞高山產區莊園的上等咖啡生豆，遍布的火山灰及採樹蔭遮蔽的方式種植，產生出高品質的咖啡，其風味平庸柔和、微酸，遮蔭栽種為其特色。
哥倫比亞的咖啡豆相較其他國家，體型比較大，精緻手工嚴選大型豆，豆型細長而碩大,粒粒飽滿結實，島嶼豆的風味明顯，帶著堅果香味濃厚，甘香氣息停滯甚久…
風味:藍山咖啡中的王者，口感上有著絕佳的平衡，回甘餘韻攸長， 溫潤順口，不酸、不苦、不澀，特有的微酸及入口後轉換香甜甘醇的果香。
整體風味均衡有著絕佳的香醇度，這種圓潤而柔和的質感，在市場中擁有極高的評價。口腔餘味甘甜持久，值得您細細品嚐!
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16 宏都拉斯聖伊莎貝爾莊園Las Marias 水洗處理SHG最高等級極硬豆與單豆種微批次 |
225元/半磅
產區：宏都拉斯西部科班產區
莊園：聖伊莎貝爾莊園
處理法：水洗
海拔：1,300公尺
認證：環境友善，榮獲雨林聯盟認證
豆種：Lempira, IHCAFE-90, Caturra
風味敘述：綜合水果汁，黑巧克力，焦糖，後韻綿長
焦糖風味明顯，酸甜水果與黑巧克力兩者和諧共存，適合做單品咖啡
建議烘焙程度：淺～中焙
產區介紹：
位於宏國最古老咖啡產區-科潘產區的聖伊莎貝爾莊園，目前已由家族第三代經營，50多年以來一直秉持著保護生態多樣性與土地永續發展的種植方式，在莊園土地配置上格外用心：除了100公頃阿拉比卡咖啡種植地，還另外分配15公頃專門種植木材用樹、60公頃動植物保育森林，讓大自然與咖啡果實一同成長發展，因而榮獲雨林聯盟認證，咖啡風味的穩定性長年來有目共賭，熱銷歐美日韓數十年。
聖伊莎貝爾莊園整合上下游咖啡產業，從種植到出杯提供一條龍服務。旗下的連鎖品牌Café Welchez在宏都拉斯當地以精品高級咖啡著名，目前在國內西部有四家咖啡廳。
另外莊園也結合周邊馬雅金字塔景點提供認識咖啡莊園的探索行程，讓一般消費者也可以深入了解咖啡種植與處理的相關知識，發揚精品咖啡文化。
莊園目前提供SHG最高等級極硬豆與單豆種微批次，處理法除了日曬、水洗與蜜處理，近年來在二次浸潤等其他處理法上也得到絕佳的成果。
咖啡果實全程手工採收，由400名咖啡工人將一粒粒紅色成熟咖啡櫻桃採下，在莊園中的濕磨機引用受到保護的山泉水對咖啡進行濕式處理法後製水洗處理後，統一入倉封存，出貨前再作脫殼打磨分級處理以確保最佳出貨品質，莊園的收成在年尾12月開始～翌年4月結束。
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17巴西國寶（日曬） 225元/半磅
風味：太妃糖堅果乾香，黑可可的濃郁香氣尾韻甘甜
國家：巴西
品種：波旁bourbon
處理法：日曬
這是一款巴西的"糖果咖啡"。有非常甜蜜的熱帶水果，瓜類及芒果般的香氣，牛奶焦糖加上巧克力的味道，在許多樣品一起測試時它是立即跳出來的。
杯中表現是屬低酸度柔和的口感，濃郁香氣尾韻甘甜令人贊嘆的!
這麼好的"巴西日曬豆"等您品味再三！
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18瓜地馬拉平均海拔最高產區｜薇薇特南果 Highland Huehue
225元/半磅
【風味特色】瓜地馬拉薇薇特南果豐厚的酸質醇度、微微葡萄酒香、藍莓香氣，整體乾淨細緻。薇薇特南果的咖啡除了擁有濃郁巧克力風味外，還帶著西洋梨、蘋果、肉桂的香氣，這些元素結合成一股細緻滑順有如糖漿般的口感，漸漸地帶出溫和的火燒雪松木香和焦糖，大多會有著強勁口感與強烈香氣的個性，但有時卻可以很溫柔，並且尾韻悠長層次豐富。
瓜地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，為全球第9大咖啡豆的生產國。咖啡主要有八大產區，其中最北方的Huehuetenango是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，著名的茵赫特莊園也在此區，已獲得多次C.O.E冠軍。Huehuetenango位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈，此山脈有中美洲最高峰達4000公尺，土壤不是火山土壤而是沙質石灰土壤，年均溫20-24度，土壤肥沃、雨水豐沛，有來自墨西哥的乾燥熱風，山區並無霜害，陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate)。由於uehuetenango產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態。EP (European Preparation)：歐洲國家覺得這分級制度不合乎他們對咖啡的要求，所以特別要求須加手工挑選( hand sorting) 這道程序。
薇薇特南果，在非火山產區中是地勢最高、氣候最乾燥的咖啡種植區。有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥Tehuantepec平原的乾熱風吹進山區，使得此區咖啡能夠在高海拔地區而不受到霜寒摧殘。
薇薇特南果是個極度偏遠高山地形，使得該地區的咖啡生產者必須靠自己處理咖啡豆作業。幸運的是，該區域擁有無數條河川細流，讓當地種植者幾乎在任何地方都可設置咖啡處理廠。
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20水洗夏茉卡 / 水洗耶加雪菲 / TOP G2 / 頂級 G2 /
225元/半磅
風 味：甜橙、果汁、茉莉花、葡萄柚、果乾、紅糖
國 / 州 / 區：Ethiopia 衣索比亞 / Snnpr 南方國族部落與人民州 / Gedeo金迪歐
村 鎮：Yirgacheffee 耶加雪菲
處理站：Chelba 夏茉卡處理站
處理法：Washed 水洗
等 級：TOP GRADE 2 頂級 G2
遮蔭樹：衣索比亞甜蕉 ( Acacia Ensete Ventricosum )
海 拔：1890 m
含水率：10.9%
密 度：478 g/L
水活性：0.53 aw
土 壤：紅棕色肥沃土
夏茉卡處理站介紹：
這是一座位在耶加雪菲 ( YIRGACHEFFEE ) 的高山處理站，除了其周圍皆有著富含高度養分的紅棕色土壤外，該地也大量的種植 Acacia Ensete Ventricosum也就是俗稱的衣索比亞甜香蕉，這使得該區域的咖啡生果在採收後自帶濃郁的香甜氣息，在經過夏茉卡處理站的浮選式洗滌後，咖啡生果們將被送至不同的發酵區進行下一步處理，值得一提的是，夏茉卡處理站的水源清澈及乾淨，並且其年均溫僅有18.4攝氏度，夏茉卡處理站對來自耶加雪菲產區的咖啡生果進行至少為期24小時的靜置乾燥，並在完成洗滌後使用當地最潔淨的水質進行水洗處理，這樣的處理方式使其發展出強烈的甜感及經典的耶加風味。
夏茉卡 ( CHELBA ) 處理站擁有超過12座的水洗發酵槽及140座的高架式非洲棚架，除了為當地咖啡農提供咖啡生果的水洗及日曬發酵處理外，該處理站也憑藉著參與過紅櫻桃計畫 ( Operation Cherry Red,OCR ) 的經驗，持續的為當地咖啡農們帶來最新且讓風味更具有辨識性的種植建議，一樣由處理站精選的「TOP G2」批次，兩著同樣有著經典的耶加雪菲花香柑橘調風味，如果您正在尋覓菜單上需求量最高的耶加雪菲，那麼千萬別錯過這款超級咖啡！
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21宏都拉斯 秋美卡莊園 倫比拉 日曬
225元/半磅
產地:宏都拉斯La Paz Macala
認證:Biolatina
處理法:日曬
海拔:1450m
品種:倫比拉風味:花香,柑橘,接骨木,巧克力,蔗糖甜久
倫皮拉種 (Lempira)是生長在宏都拉斯的一個品種，由卡杜拉(Caturra)和帝汶
(Timor)雜交而成。這支阿拉比卡種咖啡，是由洪都拉斯咖啡學院
HondureñodelCafé(IHCAFE)育種成功。植株矮小，一般可長到3英尺高，非常便
於採摘。在營養豐富的酸性土壤以及溫暖的環境下，一般生長3年後就可以產出
咖啡豆。倫皮拉咖啡豆的大小平均，易於烘焙，口感非常滑順。
洪都拉斯 Honduras在中美洲的心臟地帶，，有一片被太陽熱情灌溉的寶地。這裡，每一顆咖啡豆都是大地的饋贈，每一杯咖啡都是一段濃縮的故事。
洪都拉斯是南美洲的咖啡產國，擁有咖啡園28萬公頃。國內目前咖啡樹種植有約5.65億棵，且95％以上是小農場，屬於小農種植。超過12萬戶家庭參與咖啡的生產種植，但咖啡種植園大都部份都小於3.5公頃，而其中70％的家庭約不到2公頃的土地。而小農咖啡的種植就佔了洪都拉斯咖啡產量的60%以上。中心農場約佔3%，大型農場大約2%。
在2007年起，在IHCAFE咖啡局的帶領下，洪都拉斯開始改善了咖啡的種植環境與生豆處理的設備，提高了咖啡港口的出口效率，雖然在國際市場上洪都拉斯咖啡的知名度仍較低，但已經逐漸有了明顯的起色。單咖啡的產量來說，2011-2012年，洪都拉斯所產的咖啡在中美洲就已經小有名氣，大約每年可以採收三百萬袋的咖啡。
宏都拉斯的咖啡特性：生豆外型小、圓潤、略帶淺藍綠色，屬於高酸性，口感飽滿微甜，適合作為綜合咖啡，也可製成單品咖啡，適合中度及深度烘焙。
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22【巧克力摩卡】 225元/半磅
國家：衣索比亞
處理法：水洗
烘焙度：中淺烘焙
風 味：柑橘、橘子皮、花香、甜感【柑橘、花香、甜感，酸苦回甘，腳顆粒堅果味道豐富醇厚】
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24祕魯 G1 水洗 225元/半磅
秘魯咖啡種植地區環繞著安地斯山脈，其中種植精品咖啡的海拔落在1200公尺至2300公尺，肥沃的土壤，搭配旱季及雨季的交替，而日夜溫差可以大約在攝氏16度至20度之間；天時地利人和的環境，非常適合咖啡的生長，這也促使祕魯逐漸變為咖啡出口國的原因之一。秘魯在世界阿拉比卡咖啡的生產和出口中排名第五，甚至有機咖啡產量在世界排名第一。秘魯是咖啡界的後起新秀，祕魯在2017年首次舉行了卓越盃競賽(Cup of Excellence)，Caturra，Bourbón品種，水洗處理法就贏得了92.25的高分。而在2018年的COE中，來自庫斯科的Nueva Alianza的水洗藝伎也獲得了91.08的高分，2019年新的品種Costa Rica 95也以92.28分贏得第一名，另外Centroamericano H1新品種以蜜處理法也排列前十。秘魯優異的環境加上努力的農民，秘魯絕對是南美咖啡產國的黑馬。祕魯多以小農為主，每位小農的土地都小於兩公頃，每公頃約生產3000磅的咖啡，祕魯咖啡都林蔭栽種在高海拔地區，以阿拉比卡品種為主。在慢慢成熟的生長下，這裡的豆子密度較高，風味上變化相當多。
品種:Caturra、Pache、Catuai
※ 產地: Flor del Norte
※ 農場: San Miguel、Tabaconas Capital
※ 杯測分數: 82分
※ 海拔:1500M
※ 處理法:水洗
※ 含水率:11.7~12%
※ 瑕疵率:5%左右
※ 風味: 巧克力、葡萄乾、可可豆、杏仁、層次感佳、乾淨度高、單品中的精品等級、濃厚口感,尾韻糖蜜的芳香溫潤豐富乾淨
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26 哥倫比亞 低咖啡因咖啡
處理方式 : SUGAR CANE DECAFFEINATION 甜甘蔗低咖啡因處理法
🍫 生豆名稱：哥倫比亞「 歐規特選 」
風 味：巧克力、可可豆、牛奶、堅果、香料
國 家：Colombia 哥倫比亞
產 區：Huila 蕙蘭
處理法：SUGAR CANE DECAFFEINATION
等 級：Excelso Super Decaf
品 種：Caturra
產 季：2024
海 拔：1100 – 1250 masl
含水率：13.5 %
密 度：837 g/L
水活性：0.64 aw
低因咖啡是許多對咖啡因有不良反應但卻又對咖啡中毒之人的救贖，但過往的低因咖啡常常因為處理方式而有令人不悅的風味，但我們這次與產地深度合作，使用了SUGAR CANE DECAFFEINATION的低因處理方式並且是Caturra品種，這樣的組合搭配上我們獨家的乾燥控制方式讓咖啡風味與正常咖啡因的咖啡風味相似，濃郁的巧克力香氣及堅果、核桃、可可豆風味，讓你不再需要擔心咖啡因的負擔也能享有一杯好咖啡！
何謂低因咖啡
指的是將生豆再次加工處理，去除生豆內的咖啡因成分，並在烘焙完後咖啡因含量降至為0.1%~3%之間，其為符合歐盟或美國FDA等國際制定規範，才成稱之為【低因咖啡】
處理方式 : SUGAR CANE DECAFFEINATION 甜甘蔗低咖啡因處理法，又稱乙酸乙酯處理法，是藉由提煉蘭姆酒所留下的甘蔗剩餘物，經過提煉提取出乙酸乙酯，並在高壓環境下與咖啡生豆浸泡在一起。乙酸乙酯有效分解咖啡豆裏的咖啡因，但不會破壞其他香氣分子，在去除咖啡因的情況下保留最多的咖啡芳香物資與風味，是目前世界上最天然最有效又最好喝的低咖啡因咖啡。此批次處理加工方式為〝甘蔗脫因法〞，以甘蔗萃取出天然成分(乙酸乙酯)，去浸泡因蒸煮後打開毛孔的生豆，藉此消除咖啡因，由於使用材料為天然因子-乙酸乙酯，根據學者研究指出會增添某些豆品更具水果香氣。
低因咖啡的好處
因將咖啡因降至非常低的含量，則可讓對於咖啡因體質敏感者也能享受咖啡帶來的美好，並降低對於身體的負擔，不會過於精神亢奮等咖啡因帶來之影響，對於任何一位飲用者都是一大利多的選擇。
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27瓜地馬拉 奶油水果糖 水洗|中焙(Pacamara) 水洗 225元/半磅
國家：瓜地馬拉
.等級：SHB
.品種：Pacamara
.處理法：水洗
.烘焙度：中焙
.風味：柑橘調、烤腰果、可可豆、棉花糖甜。
帕卡瑪拉(Pacamara) 品種在這幾年的豐采和風靡全球的藝妓(Geisha)品種不相上下，當它首次出現在國際的比賽時令許多評審驚艷不已，因為這是一種從未出現的風味，認為帕卡瑪拉會是明日之星，果然不出所料，幾年後它在國際的比賽中可是出盡風頭，2007的薩爾瓦多前4大莊園幾乎都靠Pacamara種(帕卡瑪拉)得獎,其中的冠軍、季軍、殿軍百分百都是這個品種，第二名的莊園,也有30%是這個帕卡瑪拉品種，2006 年洪都拉斯的 CoE冠軍，也是以Pacamara 種勝出，可見帕卡瑪拉的風味真的有迷人之處！
這是一款不小心就會讓人喝過量的咖啡，因為實在是太甜美了!磨粉的乾香氣令人感到非常的愉悅的，甜美果實和淡淡的花香。加入熱水的濕香氣是像紅糖的香氣，它的醇厚度(body)是比較輕的，整體的感覺是清爽、甜蜜，相當討喜和非常好喝的一款咖啡。
帕卡瑪拉是如何培育出來的？
帕薩爾瓦多的咖啡研究機構ISIC於1958年將帕卡斯Pacas跟象豆Maragogipe這兩個品種混種培育而成帕卡瑪拉。帕卡斯是來自波旁這個品種的自然變種，並有科學家在佛羅里達大學研究這個品種。帕卡斯的樹身比較矮小，節點的間距也較窄，並因此發展出緊密的樹葉，有助於對抗惡劣的氣候條件，如強風、陽光和大雨等。不僅如此，它還有很強的抗病力、是應於許多生長條件，並且產量也很高。象豆則是鐵比卡的自然變種，象豆的咖啡樹樹身非常高，產出的果實種子非常巨大，雖然產量不高，但風味表現卻非常不錯。帕卡瑪拉混種的起心動念就是要結合上述兩個品種的優點，並取自帕卡斯及象豆英文名稱的前半拼音。帕卡瑪拉這個品種花費了約三十年的科學研究而成，一直到1980年代晚期才開始讓農民種植。
您一定要試試帕卡瑪拉的風味
帕卡瑪拉是知名品種，因其具有獨特風味特性，這種風味特性並不常見，有時甚至出人意料地迷人，絕對是一種不容錯過的咖啡。不僅是店家，許多專業選手也會使用帕卡瑪拉的咖啡作為競賽用豆。帕卡瑪拉有複雜及強烈的香氣，中偏厚、如鮮奶油般的口感，優雅的酸質中帶有巧克力與奶油糖般的甜感，接著轉化成水果的風味調性，如柑橘、紅莓、核果類水果等。
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29衣索比亞 谷吉 罕貝拉鎮 波特酒王 G1 二氧化碳浸漬 日曬 酒香咖啡匠心之作 250元/半磅
咖啡豆原產地：衣索比亞
莊園名稱：衣索比亞 谷吉 罕貝拉鎮 波特酒王
處理法：二氧化碳浸漬 日曬
豆種：100%阿拉比卡古優原生種
等級：G1
風味：波特酒風味 熱帶水果 鳳梨果乾 漬李 香橙巧克力 層次豐富 口感濃郁 圓潤乾香氣有波羅蜜、百香果、水果酒和香料香氣。
入口後有豐富的熱帶水果風味伴隨著迷人的果汁般酸甜感，有明顯的鳳梨、百香果和發酵水果酒風味，口感飽滿、有水果糖漿甜感，酸甜滋味和味道層次豐富有變化。
每一顆受到細心照料的咖啡漿果在最美好的時刻採收，並且完好如初被封存於無光無氧的鋼甕中，開始它們深沉長眠的夜，伴隨時間緩緩發酵，果實的甦醒釀造出波特酒般的風味，葡萄寶石的魂，精品咖啡的魄，精準融合咖啡與酒的尺度，彷彿受到神話精靈般的祝福與眷戀，成為今年度酒香咖啡絕對代表匠心之作！
關於二氧化碳浸漬日曬處理法
此款波特酒王製程中並未浸漬橡木桶；更無使用任何酒精加料，絕妙的波特酒風味，來自於品種與處理法之緣故。
將全漿果置入不銹鋼瓶中，注入二氧化碳並抽出氧氣後保持密合，前後發酵約四天時間，發酵過程會持續釋放二氧化碳，過程要觀察溫度及PH紀錄，完成發酵再移至日曬棚架上約21-25天時間。關於二氧化碳浸漬法的興起，要回溯到2015年，Sasa Sestic贏得世界咖啡師大賽冠軍，在賽事中Sasa使用了這項創新發酵處理。話說，二氧化碳浸漬法在大部分國家還是新鮮事物，也由於先天地域環境，不見得每個咖啡產區都能成就達成。衣索比亞是在近一兩年才開始有處理場試驗，因為獨特酒調調性及特殊發酵帶來的多層次，一上市就大放異彩。
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30衣索比亞 水洗耶加雪菲 G1 潔蒂普鎮 沃卡村 馬魯魯小農
杯測師推薦 250元/半磅
品名：衣索比亞 水洗耶加雪菲 G1 潔蒂普鎮 沃卡村 馬魯魯小農 *杯測師推薦
(Ethiopia Gedeb Worka Chelchele Maru Admasu Washed G1)
風味敘述：檸檬香、甜橙與蜂蜜、鹿野紅烏龍、深色莓果、酸甜感平衡、口感滑順多汁、傳統水洗耶加風味。緊接著浮現桂花與紅茶香氣，餘韻帶有水蜜桃及花香，口感柔滑飽滿。
關於潔蒂普鎮 沃卡村
沃卡(Worka)村位於蓋德奧 (Gediyo) 產區的潔蒂普(Gedeb)鎮，是著名的潔蒂普鎮內最好的咖啡產區之一。關鍵在於高海拔及細緻的處理法作業。潔蒂普(Gedeb)鎮位於耶加雪菲的東南角落區，也是廣義耶加雪菲中的精華區域，海拔至少有1950公尺，更有不少咖啡樹是種植在2200~2400公尺的山坡地，如此的超高海拔咖啡當然傲視整個產區。
國家: 衣索比亞(Ethiopia)
產區: 耶加雪菲(Yirgacheffe) 潔蒂普鎮(Gedeb)產區
生產者: 沃卡村 馬魯魯小農(Maru Admasu)
品種： 當地原生種(Heirloom)
等級： ECX 最高等級 G1
海拔： 一千九百至兩千公尺
處理法：傳統式水洗處理
採收期：每年10月至隔年2月
此批次咖啡生豆是 沃卡村 當地一個咖啡小農 馬魯魯小農(Maru Admasu)所種植和採收的咖啡豆，再交給沃卡村當地的水處理廠 生產完成的咖啡生豆，完完全全單一小農的咖啡，沒有混合其他咖啡小農的一批單品好咖啡，衣索比亞現在正流行單一小農咖啡，單獨採收，也單獨生豆處理，沒有一鍋混合，可以保證品質，雖然批次數量很少，還是很多人搶買這類的咖啡生豆，今天這個微批次，正是此單一小農 馬魯魯小農(Maru Admasu)個人精心的傑作，確實是一支很好喝的咖啡豆，杯測師推薦。
沃卡村(Worka)位於耶加雪菲東南方約70公里的一個小產區潔蒂普(Gedeb)鎮內，鎮內最有名氣的是隸屬於YCFCU合作社聯盟組織(Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union)旗下之一的沃卡合作社(Worka Coop)。他成立於2005年，由於位於耶加雪啡產區內一個偏遠的地區，距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠，聯外道路狀況不佳，自合作社到鋪有柏油的主要公路就有長達20公里的泥土路。沃卡合作社(Worka Coop)由411名咖啡小農家庭會員所組成，於2005年成立當時，就加入YCFCU合作社聯盟組織，此聯盟組織成立2002年，旗下共有26個合作社，咖啡小農家庭會員共達四萬五千個，YCFCU是衣索匹亞最大合作社聯盟組織。沃卡村(Worka)村內，生豆處理廠有許多，屬於合作社或是私人公司都有，沃卡村(Worka)村內咖啡種植小農，其和沃卡合作社(Worka Coop)關係密切，因為合作社的處理廠硬體設備有限，一時無法負荷生果採收同一時間的生豆處理完成，所以咖啡小農會把採收下來的紅果實賣給收購商，由收購商集中交給其他的生豆處理廠完成生豆加工工作。此批次咖啡豆即是後者由其他生豆處理廠所加工完成的生豆，其品質和風味值得稱讚。沃卡村(Worka)村內咖啡種植小農，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千八百五十至兩千兩百公尺，咖啡品種主要是Wolisho, Dega品種 。每一咖啡小農民生產量為平均每公頃650~700公斤，當地的主要生產模式是小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到合作社的處理場統一處理或是直接賣給收購商。沃卡村(Worka)是非常出名的產地，除了有聲譽卓著的合作社外，甚且此小產區 潔蒂普（Gedeb)鎮的自然環境和氣候，透過沃卡村內(Worka)經驗老到處理技術，造就此批次水洗風味，帶著強烈熱帶水果柑橘風味，有興趣的咖啡同好千萬不要錯過了。
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31衣索比亞 西達摩 古吉 阿朵拉 水洗 250元/半磅
產地：Sidamo西達摩/Guji古吉/Adola阿朵拉 品種:kurume、dega、wolisho
處理方式:水洗
分級:G1
風味:花香、甜桃、核果、杏桃、葡萄、柑橘檸檬、蜂蜜 、甘草、中高強度的柑橘感，體脂感厚實!
衣索比亞可以說是全地球最有名的咖啡產區，連不喝咖啡的朋友應該都知道衣索比亞產咖啡。而衣索比亞最知名的精品咖啡產區莫過於耶加雪菲了，相信每個咖啡迷都喝過。但是近幾年有一個產區可能會威脅到耶加雪菲的地位，那就是「谷吉 Guji」，也常見翻譯成古吉。今年一定不能錯過再度回歸的經典好味道的衣索比亞水洗古吉「阿朵拉」又來了！
除了優異的種植地理環境外，令消費者驚艷的品種可如蜜、迪佳、屋里索(Kurume、dega、Wolisho)更是讓人品嘗過後就久久不能忘懷，而根據衣索比亞的官方資料庫，在1999-2002年間開展的「Loclace Development Program」(本地品種發展計畫)，Kurume這個優異的品種，更是因其優異且獨具特色的杯側風味及跟據當地的獨特種植環境而在LLDP計劃中所認證定名，並將其歸屬於衣索比亞的南方產區中的優良品種。(Gedeo、Sidamo、Guji等皆為界定中的南方產區)
位於古吉烏拉嘎地區阿朵拉鎮，但其實更靠近耶加雪啡，向來以桃子花香的風味聞名。該處理廠位在2200公尺超高海拔，我們都知道能在極端環境生長的咖啡豆，它強烈的本質無庸置疑。
谷吉之所以名聲短時間飛天是因為幾年前生豆評鑑、咖啡賽場上，前幾名都是滿滿的谷吉。谷吉的水洗咖啡豆常帶有濃郁的薑花、荔枝調性，而日曬咖啡豆則有華麗玫瑰、桃子、百香果風味，一定讓嘗試過的人充滿記憶與驚豔。這讓許多咖啡愛好者不再執著於耶加雪菲，把閃閃發亮的目光轉向谷吉。
為何要品嘗谷吉產區產出的咖啡？
谷吉的咖啡豆之所以那麼優秀，不外乎常見的原因：高海拔 (1950~2350公尺)、豐富肥沃到不需施肥的土壤。
那為什麼谷吉到近幾年才開始被發現是個美好的產地呢？
主要是因為精緻、科學化的農業在前些年才開始在谷吉施行。他們做了許多改變，包括種植季馬農業研究中心（JARC）所提供的抗病蟲害的新品種，開始使用科學化的技術、莊園式管理、有些莊園採用有機農法甚至獲得法國有機認證等等，這些使得咖啡豆的品質得到的巨大的突破。
而另一個讓谷吉變有名的原因是地名重新劃分，以及的谷吉是掛在西達摩 Sidamo 的下面，而 1995 年後西達摩省正式消失， 2002 年開始谷吉成為一個獨立產區而出現在咖啡豆的名字上。
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32衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 日曬 G1｜ 250元/半磅
Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti Natural G1
焙度：淺焙 衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁G1 日曬
產區 Gedeo,Gedeb
海拔 1,850-2,100M
品種 Heirloom
風味：熱帶水果、百香果、熟鳳梨，風味扎實飽滿， 香甜
風味上有如水果饗宴般，爆炸性的花香貫穿整個味蕾，果丁丁合作社絕對是令人印象深刻的一款日曬耶加雪菲作品。
【果丁丁】
村莊小農因種植面積小，極少修剪枝葉，主要以有機堆肥的方式栽種。採收下的咖啡櫻桃，送到Gotiti村的果丁丁合作社進行加工，以此合作社名稱販售。咖啡園主要就是由周邊小農所供應咖啡櫻桃果再做後製。此處咖啡風味交錯，卻又能夠層次非常分明，處理廠處理的咖啡豆好喝的秘密
水質：“BANKO”在當地語言指的是河流。此地能將咖啡處理的非常乾淨、層次分明。
火紅櫻桃果：紅櫻桃，在這就能直接說是「基本常識」。
咖啡豆多次挑選。
咖啡有趣原生種：此區也有許多長型類似Geisha 的豆型，以及圓身的原生種，也因此風味非常多元好喝。
什麼是G1咖啡豆？ 數字代表什麼意思？ 衣索比亞或印尼的咖啡豆總共分了五~六級，G1等級表示300公克的咖啡生豆中，只有0~3顆瑕疵豆，後面的數字越高表示瑕疵率越高。 所以G1等級的豆子可以說是品質最好、最高級的咖啡了！
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33牙買加藍山NO.1克里福頓莊園 水洗
1000元/半磅
Jamaica Clifton Mount Estate Blue Mountain NO.1
產區：Blue Mountain
種植海拔：1,300公尺
品種： 帝比卡
土壤種類：火山土壤
分級標準：No.1
處理法：水洗處理
採收法：人工採收
相關認證：雨林聯盟
莊園成立於：1790年
種植面積：約180英畝
莊園大小：約250英畝
年均溫/雨量：約22℃/約2,000公厘
中淺烘焙
風味敘述: 香料、榛果、花香、奶油、蔗糖、細緻完美平衡，優美的餘韻迴盪在口中。
世界上的許多鑑賞家認為牙買加藍山咖啡是世界上最好的咖啡之一。
乾香
茉莉花香、葡萄、柑橘、榛果、蜂蜜
濕香
洋甘菊、香草、黑桃、新鮮花生、黑可可、堅果
啜吸
香料、蔗糖、榛果、奶油、牛奶糖甜、口感滑順
具有最頂端的咖啡必備其中幾項特質，山頂上泉水的乾淨度，天然的甘甜、細緻滑潤的口感。
藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。牙買加藍山的幽香清甜調，口感有如葡萄酒般香醇，向來是日本咖啡愛好行家的最愛，其產量稀少為精品咖啡的代表。但並非牙買加所產的咖啡皆可冠上藍山標誌，1953年，牙買加政府為了促進牙買加咖啡品質的提升，成立了咖啡管理局（CIB），牙買加是最早把咖啡生產地域註冊為商標的國家，從牙買加輸出必須經過咖啡管理局（CIB）認證，產自藍山特定的行政區與一定的海拔才可獲得藍山認證。自1790年起（十八世紀中期），克里福頓莊園〈Clifton Mount Estate〉就開始栽種藍山咖啡，全部都是Typica品種，是整個藍山地區海拔最高、最古老的咖啡莊園，也是當地唯一一個單一莊園的藍山咖啡以及有獲得雨林聯盟的認證。足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤，提供咖啡樹良好的生長條件。所有藍山咖啡在處理後都要送到由政府所成立的C.I.B咖啡產業協會倉庫進行實際的採樣和後續出口，C.I.B咖啡產業協會內有數名杯測師在收到採樣的匿名咖啡樣品後，會進行瑕疵豆、生豆顏色判讀和實際杯測等一連串的分級步驟。目前藍山咖啡的等級分為No.1, No.2, No3, PB丸豆和Triage等級，No.1的定義為96%的生豆必須通過17/18號篩網，同時瑕疵豆比率不得超過2%，同時生豆顏色必須翠綠，在整個分級的過程中杯測師都不知道目前所檢測的樣本是來自於哪一個莊園，整個過程非常的嚴謹、仔細。負責品質控管的Willie先生說藍山咖啡最自豪的就是他們採行非常嚴格的品質控管，從生豆的分級、杯測到出口全部由C.I.B咖啡產業協會負責不假他人之手，經由這些嚴格的品管流程才能維持藍山咖啡在整個咖啡產業裡面的品質和名聲。
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42【墨西哥 馬塞特卡山脈 雙重水洗】250元/半磅
豆種：Typica, Bourbon
海拔：1,450〜1,650公尺
密度：845g/L
含水率：9.0%
墨西哥馬塞特卡莊園雙重水洗：檸檬紅茶、百香果、水梨、牛奶巧克力尾韻，口感極其乾淨尾韻，口感極乾淨，甘甜爆發味道直追牙買加NO-1！
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43哥倫比亞橡樹莊園奇洛索 | 2023 LOD 冠軍莊園 水洗長發酵
一款號稱藝伎殺手的咖啡值得品味再三
400元/半磅
奇洛索 Chiroso是哥倫比亞COE常見的好喝豆種，一眼看下去有一點像藝妓，沖起來也很像，號稱藝伎殺手，豐富的風味層次，研磨開即可聞到豐富香氣撲鼻而來，以野莓、麝香葡萄為主調，整體飽滿多汁，平衡的花香輔以奶油榛果般的口感。除了豆商說的麝香葡萄、情人果、莓果味除外，可以感受到茉莉花香。高溫一入口瀰漫着充沛的花香，與成熟的葡萄香氣交相輝映。我們可以感受到紅葡萄與檸檬的風味，中段奶油開始浮現，餘韻帶有奶油與榛果，葡萄般的酸值，溫度較低一點綜合莓果的風味顯現出來，依然帶有著奶油榛果餘韻，Body厚實飽滿，如果偏好花果香的，沖煮上建議使用88-90度水溫，會得到意想不到的風味！
風 味：麝香葡萄、野莓、情人果、花香、牛奶、榛果
國 家：Colombia 哥倫比亞
產 區：Antioquia 安蒂奧
莊 園：El Roble 橡樹莊園 | 2023 LOD 冠軍莊園
處理法：Washed 水洗長發酵 ( long Fermentation )
品 種：奇洛索 Chiroso
等 級：精選微批次
含水率：11.6 %
密 度：724 g/L
水活性：0.53 aw
海 拔：2005 masl
層次豐富的特殊品種 『Chiroso 奇洛索』除今年LOD冠軍，該品種也拿下今年BOP品種組第二名，一公斤生豆要價破萬台幣！Chiroso品種這個名稱是在2020年的COE競賽(Cup Of Excellence)中第一次出現。根據2020年哥倫比亞卓越杯大會的基因檢測，該品種應該是來自於衣索比亞。它可能是被研究學者弄回哥倫比亞農業實驗室，進行品種雜交或是選育等親代的候選咖啡，然後因不明原因流傳到市面上。目前該品種主要仍種植於它的首度發現地區，也就是哥倫比亞安地奧基亞省(Antioquia)的烏勞市(Urrao)。
橡樹莊園位於哥倫比亞考卡山谷省，平均海拔高度1880m，平均氣溫22°，降雨量1920ml。7.43公頃的種植面積里50%的咖啡可上半年採收，50%的是下半年採收，保證了全年的新鮮咖啡的充足供給。全日照的種植模式使得每一顆漿果都飽滿壯碩，高海拔的晝夜溫差大讓漿果蜜甜多汁，這些條件使得橡樹莊園的咖啡風味濃郁，帶著高甜度的熱帶水果特質。
音樂家系列：
您跟上咖啡的流行腳步了嗎？最近咖啡界名氣大增的音樂家系列：貝多芬、莫札特、蕭邦、巴哈，每一隻在味道上豐富與多變，這幾年火紅得發燙！
貝多芬-乾淨中擁有莓果香氣、
莫札特-香甜濃郁的莓果香氣、
蕭邦-擁有非常少見之花與莓果的並存的風味、
巴哈-萊姆酒香氣與濃郁的口感。
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44哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列-莫札特 (葡萄乾蜜處理)
Costa Rica Canet Musician Series Mozart Raisin Honey
450元/半磅
杯測風味特色：它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！甜度、稠度、厚度相當良好,有著類似香蕉乾的熟果甜味。
國 家：哥斯大黎加 Costa Rica 產 地：塔拉珠 卡內特 Tarrazu Canet
處理法：葡萄乾蜜處理 Raisin Honey 種植海拔：1700M
品 種：卡度拉 Caturra
乾香：莓果香、果汁的酸甜味、淡淡油脂香氣
濕香：草莓甜味、熟果香、甜甜香料味
啜吸：它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！甜度、稠度、厚度相當良好， 有著類似香蕉乾的熟果甜味。
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
哥斯大黎加的咖啡風味屬於性格活潑的美艷型，有著濃郁的花果酸香氣息，風鈴般清澈響亮而綿長的酸質尤其經典。咖啡種植在高海拔，甜度較高，也由於夜晚溫度更低 ，使咖啡果實生長緩慢，風味更濃郁，而日照的時間長，也造就了美好的酸質。除了產區微氣候影響之外，當然也跟豆種和後製技術有關。
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45哥斯大黎加 卡內特莊園 蕭邦 葡萄乾蜜處理
450元/半磅
進入主題：哥斯大黎加 卡內特莊園 蕭邦 葡萄乾蜜處理
風味描述：輕柔玫瑰花香、香瓜調性、帶著微微奶油與哈密瓜甜感，花果香氣強 烈、甜度高
國家：哥斯大黎加
產區：Tarrazu
品種：Caturra
種植海拔：1800m
處理法：葡萄乾蜜處理
Canet 位於 Tarrazu 咖啡種植的最高海拔區域，這裡也是哥斯大黎加水果種植密度最高的地區，葡萄乾蜜處理可以理解成是一種「雙重發酵蜜處理法」，會先將咖啡果曬成類似葡萄乾表皮皺皺的狀態，再脫果皮蜜處理發酵。這種作法，風味上發酵氣息會比較濃郁，整體帶有葡萄酒的口感與酸質，而且果膠保存的量比其他蜜處理更高，結果是真的很有葡萄乾風味。總之，這也讓蕭邦的甜感有明顯的提昇！
淺烘焙建議開封時間：烘豆日後 10-14 天
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50馬拉威藝伎（水洗日曬）
350元/半磅
國家:馬拉威(Malawi)
產區:奇地拔省(Chitipa) 密蘇庫山脈(Misuku Mountain)
生產者:姆祖祖(Mzuzu)產區 當地咖啡種植小農
品種：藝伎(Geisha)
海拔: 1,800M~2,250M
等級：AA
處理法：水洗處理 / 日曬處理
水洗風味：
柳橙、青檸、花香、青梨、香草、楓糖、青蘋甜感、酸度柔和。
日曬風味：
柳橙、花香、熟果香、橘子、哈密瓜、蜜李甜感、明亮莓果酒香風味、典型熱帶熟果香氣、明亮豐富芬芳的口感。
馬拉威藝妓(Geisha)咖啡是由臨國衣索匹亞上個世紀中期引進來種植，現在大多種植在密蘇庫山脈(Misuku Mountain)的高地，加上由馬拉威最大的咖啡種植聯合合作社的大力推廣和協助會員，在產和銷盡力協助，因此馬拉威的咖啡也能更受全球買家注目，其咖啡酸質沒像肯亞那麼明亮，但甜度、香氣卻更具水準，尤其在水果香氣與尾韻的甜感更具特色。
馬拉威是世界上最貧窮的國家之一，估計其65%的人口生活水平處於貧窮狀態。該國咖啡產業是一個資金嚴重短缺的經濟作物，目前擁有數千個小農農場，遍布其令人難以置信的海拔高度，特別是北部的維菲亞（Viphya）和尼卡高原（Nyika Plateaux）。米蘇庫山 (Misuku Mountain) 咖啡產區平均海拔1,700公尺以上，是馬拉威主要咖啡產區，尤其鄰近馬拉威與坦尚尼亞邊界的松圭河 (Songwe River) 流域，種植阿拉比卡咖啡，主要是瓊脂Agaro和藝妓Geisha咖啡，價格昂貴。這裡48%的居民以咖啡為生，因為資金不足，皆以最傳統農法裁種，咖啡風味甘甜、細膩，花香濃郁，帶有一絲甘草和香料的特殊味道。
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51依索比亞 藝伎 金蕾娜 安巴雅 厭氧日曬72HR
350元/半磅
地 區 ：金蕾娜 安巴雅
海 拔 ：1,950 – 2,100M
品 種 ：衣索比亞原生種
處理法 ：厭氧日曬72HR
風 味 ：酒釀櫻桃 藍莓 楊桃 草莓果醬 奶油餅乾乾淨細膩。發酵酒香，尾韻綿延活潑多變的水果香甜。
★ 關於金蕾娜安巴雅
金蕾娜安巴雅，緊挨著阿巴亞湖和耶加雪菲鎮之間。
收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，約有9,000-10,000左右的咖啡小農民在此產區種植咖啡，種植海拔高度約1,700-1,900公尺，咖啡品種主要是原生種。此產區有5個先進的生豆處理廠，在生豆處理的領域上有著高水準的技術和表現，此批次特別採用厭氧處理法,使其風味更佳獨特層次更豐富，芒果可可熱帶水果，藍莓，尾韻帶著酒香，蜂蜜與柑橘複雜調性，乾淨且香甜，很令人讚賞。
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52衣索比亞 班奇瑪吉 藝妓 日曬處理 淺焙
350元/半磅
國家 衣索比亞 (Ethiopia)
產區 班奇馬吉(Bench Maji Zone)
莊園 班奇馬吉瑰夏莊園 (Bench Maji Gesha Farm)
海拔 1,900 – 2,100公尺
品種 Gesha
年雨量 約 1,500 – 2,000 mm
處理法 100%紅櫻桃特殊發酵非洲式棚架日曬處理法
風味短評：
黃鈴花的香氣，紅茶及果糖的口感強烈，風味清爽，甜感飽滿
Bench Maji是衣索比亞最西部的地區，距離南蘇丹邊境僅幾公里，為衣索比亞兩大主要原始森林咖啡之一，咖啡樹種植在森林裡的原始樹林下，以自然遮蔭和間作的方式與原始環境生態達到平衡的共生關係。也因為這樣的栽種方式，該產區生產的數量有限，只佔衣索比亞咖啡總產量的5-10%，所以Bench Maji產區的咖啡較少出現在市面上。
成立於2009年的Testi Trading PLC在2018/19產季，他們第一年採用厭氧發酵技術處理的Adorsi日曬咖啡就獲得了非洲T.O.H（Taste of Harvest）生豆大賽的日曬組冠軍，接近92分的超級高分也是突破了記錄。而2020年更是意義重大的一年，Testi處理的Bombe厭氧日曬獲得了C.O.E的第12名，也是前20名裡唯一的特殊處理咖啡。可以說，Testi處理的厭氧處理不比世界上任何其它一家處理商遜色。目前Testi 已經擁有了整整10家處理廠，遍佈在衣索比亞最好的產區。
Testi和 Feysel Abdosh 咖啡供應商是 Feysel Abdosh 擁有的姊妹公司，Feysel Abdosh 在咖啡行業工作了近 20 年。該公司以 87.59 分在比賽中獲得第 24 名，並以 87.26 分和 86.41 分在全國冠軍類別中（National Winner）獲得兩個名次。
此批次的咖啡來自Oromia地區大約有500 位農民在海拔1800-2200公尺的高度所種植，以及在SNNP地區於海拔1,300-1,600公尺所種植的藝伎咖啡。該公司每年從這兩個地區總共約200多公頃的土地上收集約 900,000公斤的紅櫻桃，這些被加工成厭氧和日曬的咖啡，主要出口到美國、歐洲和亞洲。
Feysel Abdosh 說：卓越杯來到衣索比亞是有助於進一步推廣衣索比亞咖啡的最好的事情，由於競爭對咖啡質量的要求，它為衣索比亞咖啡帶來了更好的收益。
什麼是【厭氧日曬】Anaerobic Natural
最近流行的厭氧日曬，是將整顆咖啡櫻桃先作厭氧發酵、再作日曬處理。咖啡生豆的處理過程都有發酵作用，發酵是一種自然變化，咖啡櫻桃中同時有糖和水分，即發酵所需二個基本要素，在有氧或無氧條件下，分解有機物，改變咖啡的風味。基本上，厭氧過程讓咖啡更均勻，易於監控；有氧過程則更複雜，更難監控。在厭氧的環境下，減緩果膠糖分分解的速度，ph值也以更緩慢的速度下降，延長發酵時間，藉此發展出更佳的甜味，以及更平衡的風味。厭氧發酵控制的溫度必須低於10-15度，在密閉且乾淨的不鏽鋼發酵容器，咖啡豆在無氧的狀態下發酵三天。再放上棚架上做日曬處理。
藝伎咖啡本源於衣索比亞，之所以取名為藝伎是因為起源地點在衣索比亞西南邊的藝伎山（Gesha Moutain），因發音念起來就跟著名的日本藝伎一樣，因此用來命名咖啡豆，藝妓咖啡本身帶有特別的花香、果香、柑橘風味，精品咖啡的迷人之處在於不同產地風土處理法都會賦予咖啡獨特的風味，因此當藝妓咖啡回到原生的發源地並以特殊的日曬發酵處理，迸發出綜合熱帶水果香氣及些微酒香的扎實口感絕對不容錯過。
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53衣索比亞水洗 露西 頂級 G1 藝伎/ 露西處理站
350元/半磅
風 味：接骨木花、茉莉花、橙花、白玫瑰、百合花、蘋果、野莓果醬、檸檬、百香果
國 家：Ethiopia 衣索比亞
州 / 區：Ethiopia 衣索比亞 / Snnpr 南方國族部落與人民州 / Bench-maji班奇馬吉
處理站：Lucy Station 露西處理站
處理法：Washed 水洗
等 級：TOP GRADE 1 頂級 G1
品 種：Geisha 藝伎
遮蔭樹：紅棕色肥沃土
產 季：2023
海 拔：2280 masl
含水率：10.7 %
密 度：758 g/L
水活性：049 aw
土 壤：紅棕色肥沃土
露西 ( LUCY ) 處理站就位在衣索比亞班奇馬吉的GEISHA ( 瑰夏 ) 地區，且與大名鼎鼎的藝妓村比鄰而居，無論是巴拿馬藝伎、瓜地馬拉藝伎、台灣藝伎，全世界範圍內的藝伎品種咖啡皆來自於此，這也正是該處理站命名為「LUCY」的原因，如同其普遍被認為是人類起源的化石名稱，露西處理站希望能同樣肩負發揚藝妓咖啡的使命，將世界上最好喝、血統最純正的藝妓咖啡分享到全世界。
露西處理站相當年輕，雖然離正式啟用僅不到10年的時間，卻已能生產出風味完全不遜中南美洲藝伎的風味，這除了得益於在地品種的生長優勢外，GEISHA 地區的土壤養份及氣候風土環境完完全全就是為了藝伎咖啡量身打造，恰如其分的溫度變化及降雨量不斷的孕育出風味迷人的咖啡果實，BEAN SUPER 與處理站簽訂長期合約並包下品質最佳的批次引進到台灣，請您務必一嚐這將讓世界驚嘆的好風味，最重要的，我們依然給大家最意想不到的甜甜價，因為這是「超級生豆」，風味極佳外，價格也非常漂亮！
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54哥倫比亞 薇拉 夏洛特 小農 藝伎 水洗
Colombia Huila Charlotte Geisha Washed
400元/半磅
國家 :哥倫比亞
產區: :薇拉省
海拔 : 1,200m-1,800m
等級 :Excelso
處理法 :水洗處理
焙度 :淺
品種 :藝妓
風味描述: 白色花香、柳橙果汁、白柚、茶香感、 蜂蜜香甜，清甜乾淨
位於哥倫比亞南部的薇拉產區，是近年哥倫比亞具熱度的知名產區，跟著國際市場對精品咖啡議題的討論，在品質的追求上也是買家熱烈關注的，而能生產出優異微批次的薇拉，剛好搭上這風口浪尖，佔有一席之地。薇拉產區擁有内華多火山，提供了肥沃的火山土壤，讓高度多樣化的動植物得以生長，薇拉產區氣候多半為陰天，產區範圍擴及1200米至2200米之間，以小農種植為產出單位，產區中的咖啡農會彼此互相合作，共同參與收成與後製流程。
此批次來自當地小農，只對全熟的果實採摘，用清水過濾掉異物與損豆後，而後進行去果皮果肉步驟，處理完畢後於乾淨處理槽靜置發酵24小時，待完整靜置發酵後進行沖洗，最後將清洗完的咖啡移至具良好通風的乾燥室進行曝曬，隨時調節乾燥過程中的溫度，以防止過度發酵，約於1~2週後才進行裝袋。細緻的後製處理，讓此批次的小農藝伎蘊含層次的花香，充足的發酵時間醞釀咖啡豆最純粹的滋味，表現出高明度的酸質，清晰乾淨的口感，不遜於大莊園出產的批次！
細緻的後製處理，讓此批次的小農藝伎蘊含層次的花香，充足的發酵時間醞釀咖啡豆最純粹的滋味，表現出高明度的酸質，清晰乾淨的口感，不遜於大莊園出產的批次！平價卻有不凡的藝伎風味新選擇！
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55巴拿馬 巴魯火山 100% 瑰夏/藝伎 日曬 月夜黑
500元/半磅
超乎想像的強烈的水果酒炸彈，CP值突破天際 ！
國家 巴拿馬 (Panama)
產區 沃肯 (Volcan)
海拔 1,600公尺
品種 100%藝妓/瑰夏Geisha
年雨量 約2000 mm
處理法 日曬ASD處理法
水分 10.3 %
密度 833 g/L
水活性 0.65
風味：濃烈的酒漬櫻桃醬、蘭姆葡萄乾與可可香氣，延續至啜吸，同樣以蘭姆葡萄、酒漬櫻桃風味為主調，夾帶著百香果醬與芒果乾香氣，結尾帶有黑巧克力與葡萄乾，風味深邃厚實。
杯測風味：淺嚐入口齒間佈滿優雅的油脂感，伴隨清爽甜瓜、萊姆等微熱帶水果，充滿剛切開檸檬的新鮮酸香縈繞鼻腔，最後於舌根襲來的東方美人熟茶感，恰到好處的甘澀和諧。
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56巴拿馬 花蝴蝶 100% 藝伎 日曬
Panama Florsa 100% Geisha Natural
500元/半磅
國家 巴拿馬 (Panama)
產區 波魁特 (Boquete)
海拔 1,600公尺
品種 100%藝妓/瑰夏Geisha
年雨量 約2000 mm
處理法 日曬
風味：乾香為香甜撲鼻的草莓醬、水蜜桃、佛手柑與花香。啜吸時以水蜜桃汁、草莓、白葡萄為主，中溫尾段呈現出柳橙汁的風味。
100 %瑰夏/藝伎的全紅手工採摘櫻桃，以巴拿馬頂級農園的經典日曬工法乾燥，展現最學院派的浪漫日曬花園風情，以草莓水蜜桃果醬為果香主軸，與瑰夏佛手柑、梔子花風情互相襯托，果香與花香間的微妙平衡。
Florsa (Flor de Mariposa) 花蝴蝶為孕育自得天獨厚巴拿馬波奎特產區的恩賜，100% 瑰夏/藝伎品種的精選批次，展現檸檬、水蜜桃、主要是佛手柑、茉莉的馥郁花香氛圍，品嘗一口花蝴蝶，猶如翻飛花叢間的美麗蝴蝶，倘佯於醉人的花香之中，因此得名Flor de Mariposa (簡稱Florsa)，亦即花蝴蝶。Florsa花蝴蝶的水洗第一個批次，即勇奪Coffee Review 96分，名列年度30排行榜第15名。喝口咖啡享受穿花蛺蝶深深見，點水蜻蜓款款飛的高雅風情。
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59巴拿馬波奎特花蝴蝶藝伎 掛耳包超級高CP值特價每包15元 淺烘焙
巴拿馬波奎特花蝴蝶藝伎 掛耳包特價每包15元
本藝伎掛耳包產品食品業登錄字號N183474518-00001-2嚴選日本進口濾紙，沖泡咖啡安心有保障通過HACCP及ISO 22000食品安全管理系統認
國家 巴拿馬 (Panama)
產區 波魁特 (Boquete)
海拔 1,600公尺
品種 藝妓/瑰夏Geisha
年雨量 約2000 mm
處理法 水洗
巴拿馬 波奎特 花蝴蝶，風味敘述:入口甘甜度及油脂感佳，檸檬萊姆香、甜瓜茶感，東方熟茶尾韻。Florsa (Flor de Mariposa) 花蝴蝶為孕育自得天獨厚巴拿馬波奎特產區的恩賜，品嘗一口花蝴蝶，猶如翻飛花叢間的美麗蝴蝶，倘佯於醉人的花香之中，因此得名Flor de Mariposa (簡稱Florsa)，亦即花蝴蝶。Florsa花蝴蝶的水洗第一個批次，即勇奪Coffee Review 96分，名列年度30排行榜第15名。喝口咖啡享受穿花蛺蝶深深見，點水蜻蜓款款飛的高雅風情。Boquete是高海拔的火山區，因為巴魯火山(Baru Volcano)帶來相當肥沃的土壤，高聳的地形、溼冷的空氣、日照不同、豐沛雨量，有河匯流經過其中，造就出優質的巴拿馬精品咖啡。
『花蝴蝶Butterfly』是Black Gold Specialty Coffee與巴拿馬波奎特產區合作推出的自有品項，獨家販售，由於含有一定比例產自波奎特產區的藝伎品種，和名聞遐邇的翡翠莊園相同產區，自推出以來大受歡迎。
這款咖啡豆種植在1600公尺左右的火山區域，品質穩定，也能兼顧生態環境以及土壤質量的保持與維護。清爽舒適的柑橘感，明亮花樣般的南洋水果感覺，纖細的花香交錯著散發出非常高雅大方的風味。
享魄頭精品咖啡：享–享受，分享，細細品味再三回想甘醇滋味。
魄–精神氣力及為前程打拼的魄力展現。
頭–頭等產品及服務，從選豆到機器維護及烘焙，均是一等一的態度與技藝。